El vermouth atraviesa un proceso de crecimiento sostenido a nivel mundial, impulsado por nuevas tendencias de consumo vinculadas a bebidas de menor graduación alcohólica, la revalorización de los botánicos y el auge de la coctelería clásica.
En este contexto, el vermouth, elaborado en un 80% con vino, se consolida como una bebida que combina tradición e innovación, ganando presencia tanto en bares como en el consumo hogareño.
Por todo esto y mucho más San Martín, en el este mendocino, inauguró la «Ruta del Vermouth» para posicionar al departamento en el mapa turístico de la provincia con una bebida emblemática, de moda y que no muchos conocen que se realiza a base de vino principalmente.
El Director de Turismo de San Martín, Jorge Corrales (jorgeecorrales), trabajó mano a mano con productores y hacedores de la bebida para llevar un proyecto que seguramente dará que hablar y la que se sumarán tanto mendocinos como turistas.
¿Cómo descubrir La Ruta del Vermouth de San Martín?
Así la Dirección de Turismo de la Municipalidad de San Martín (turismosanmartin) invita a conocer 3 establecimientos que elaboran Vermouth, cada uno en una modalidad diferente: vas a poder degustar un Vermouth industrial, uno de Autor y uno de Bodega.
Para conocer sobre la Ruta del Vermouth ingresa a: https://turismo.sanmartinmza.gob.ar/index.php/ruta-del-vermouth/
Familia Crotta y su Vermouth
La primera parada de la Ruta del Vermouth es en Bodega Crotta (familiacrotta), donde elaboran esta emblemática bebida desde hace más de 55 años y actualmente exportan a países como Brasil y Canadá.
BODEGA CROTTA se encuentra en Carril Chimbas y Ruta 7- Palmira – Teléfono 263-5104428/29
Conde Rojo, un vermouth de autor
Segunda parada de la Ruta del Vermoth es en el corazón de Palmira en la distelería CAESAR (destileria.caesar), una auténtica empresa familiar que recibe a sus visitantes en su «propia casa» con los brazos abiertos y una exquisita degustación de sus productos artesanales, destacándose su vermouth «Conde Rojo», así como también grapa, gin y hasta licor de nuez.
DESTILERIA CAESAR se encuentra en Los Tilos 159, Palmira Mendoza, Argentina – Teléfono: 263 4554442
Carnero de Los Haroldos
La Ruta del Vermouth culmina en Bodega Los Haroldos (bodegalosharoldos) donde se dugustará su reconocido vermouth «Carnero» en un lugar especialmente preparada para pasar un gran momento con amigos, familia y turistas.
LOS HAROLDOS está ubicada en Ruta 7 y calle Miguez Lateral sur – Teléfono 263-4770000
Más sobre el vermouth y sus oportunidades
En Argentina, el consumo de vermouth muestra un crecimiento sostenido en los últimos años, con un aumento promedio cercano al 10% anual desde 2018. El país se posiciona como uno de los principales productores de América Latina, con una escena en expansión que incluye tanto marcas históricas como nuevos proyectos de autor.
El vermouth presenta una característica distintiva: Es una bebida transversal a distintas generaciones. Millennials y jóvenes adultos impulsan el crecimiento. Consumidores tradicionales sostienen el hábito histórico. Además, se observa un cambio cultural hacia un consumo más consciente, donde se prioriza la calidad, la experiencia y los momentos compartidos.
Tendencias, consumo y Mendoza
Entre las principales tendencias se destacan: crecimiento del “sunset” o after office. Aumento del consumo en el hogar, revalorización del aperitivo como momento social. El vermouth se posiciona así como una bebida asociada al encuentro y la pausa.
En este escenario, Mendoza encuentra una oportunidad estratégica para desarrollar propuestas vinculadas al vermouth, integrando producción, turismo y gastronomía. La creación de la Ruta del Vermouth de San Martín se inscribe en esta tendencia global, posicionando al territorio como un nuevo referente dentro de la cultura del aperitivo.
El vermouth no es solo una bebida: es una experiencia asociada al encuentro, la identidad y el
disfrute del tiempo.
La Ruta del Vermouth pone a San Martín dentro de una tendencia global
El vermouth está en pleno crecimiento sostenido a nivel mundial. Lleva al menos 5 años consecutivos de crecimiento en la categoría.
El auge está impulsado por:
- Regreso de cócteles clásicos (Negroni, Manhattan, Martini)
- Tendencia hacia bebidas de menor graduación alcohólica
- Interés en botánicos, origen y craft
Datos, no opinión
- El 99% de los bares del mundo tiene al menos un vermouth en carta.
- Se crearon más de 100 nuevas marcas de vermouth en el mundo desde 2012
- Hay una diversificación geográfica: ya no es solo Europa
- Consumo estimado: 850.000 cajas anuales (9 litros)
- Crecimiento: +10% promedio anual desde 2018
- crecimiento acumulado de producción: +10% (2018–2023)
Turismo + Vermouth
Así como existe la ruta del vino, el mundo empieza a desarrollar rutas del vermouth. Como en Italia (Turín), España (Cataluña) y ahora Argentina, San Martín en Mendoza.
Esto posicióna a Argentina en el mundo: Principal productor de vermouth en Latinoamérica. Mercado clave a nivel global para marcas históricas. Aparición de marcas argentinas en rankings internacionales
“Argentina ya no solo consume vermouth: empieza a exportar identidad.”
¿Dónde se consume más en Argentina?
- Buenos Aires (AMBA), principal mercado (histórico + bares)
- Santa Fe (Rosario), cultura de aperitivo muy fuerte
- Córdoba, crecimiento joven + coctelería
- Mendoza, crecimiento estratégico (producción + turismo + identidad)
